【材料】（2人前）

・水　2カップ

・昆布(約10cm長さ) 　1枚

・(余り野菜)

　大根・キャベツ・菜の花・長ネギ・小松菜・ニンジン・タマネギ
　各70g程度

・オリーブオイル(炒め用)　大さじ1

・味噌　30g～40g(市販の合わせ味噌・お好みで調整)

・オリーブオイル(仕上げ用)　適量

【作り方】

★神保シェフの昆布水★
ペットボトル２リットルのミネラルウォーターに１０センチ長さのだし昆布１枚を入れて冷蔵庫で一晩置く。
これだけで色んな料理に使える昆布だし完成！
　 ・味噌汁の他に...カレーやご飯を炊く際の水に使える！
　 ・冷蔵庫で1～2日保存可能

• 大根・キャベツ・長ネギ・小松菜・人参・タマネギはさいの目切り、菜の花の根元は皮むき器で筋を取り大きさをそろえて切る。
• 鍋にオリーブオイルを入れて中火で温める。
• ニンジンとタマネギを入れて1分炒める。
• 長ネギ、大根、キャベツを入れて1分炒める。
• 小松菜、菜の花を入れて1分炒める。
• 全ての具材を炒めたら、神保シェフの昆布水2カップを加え煮立たせる。
• ひと煮立ちしたら、火加減を弱火にして合わせ味噌を溶く。
• 器に盛り付けて、仕上げにオリーブオイルをたらし、めしあがれ！