ページトップへ戻る
投稿ボックス

もっこすキッチン

2月15日(火)放送  豚玉甘酢あんかけ

  • 220222.png

【材料】(2人前)

・豚バラ肉(薄切り)200g

・タマネギ 1/2個

・干しシイタケ 2個

・溶き卵 2個分

・オリーブオイル 大さじ1

・塩コショウ 少々

・片栗粉 大さじ1

・刻み万能ネギ 適量 

[合わせ調味料]

・干しシイタケの戻し汁 110cc

・砂糖・しょうゆ・酢 各大さじ1

・片栗粉 大さじ1/2

・鶏がらスープの素 小さじ1

・ゴマ油 小さじ1

【作り方】

  • 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  • タマネギは約2センチ幅のくし切りに、干しシイタケは水で戻し約5ミリ幅の薄切りにする。
    干しシイタケの戻し汁は合わせ調味料として使うので残しておく。
  • 合わせ調味料を全て混ぜ合わせておく。
  • あたためたフライパンにオリーブオイルを入れ、豚バラ肉を中火で炒める。
  • タマネギを入れほぐしながら炒める。
  • タマネギが透明になってきたら干しシイタケを加え炒め合わせる。
  • 肉の色が変わってきたら、溶き卵を入れて混ぜ合わせる。
  • 卵が固まってきたら、合わせ調味料を加え絡める。
  • とろみがついたら皿に盛り付け、刻んだ万能ネギをちらしてめしあがれ!

【ポイント】

・豚肉に片栗粉をまぶして香ばしく焼く[豚肉の旨味を逃がさず、タレも絡みやすくなる。]

・合わせ調味料に干しシイタケの戻し汁を使って旨味アップ!

過去のレシピ

放送時間

火曜日
てれビタevery.内で放送中

再放送:月曜日
ひる11時20分~11時30分

出演者

神保佳永

JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ

神保佳永(じんぼよしなが)

東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”

もっこすファイヤー

MC もっこすファイヤーのりを(左)たく(右)

熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。

お料理リクエスト大募集

TEL
096-364-7888
FAX
096-364-7999
Mail
televita@kkt.co.jp
ハガキ
〒862-8504
KKTてれビタ
「もっこすキッチン」係
熊本大同青果 ZWILLING J.A.HENCKELS

バックナンバー