【材料】（3～4人前）

・カブ（葉付き）800g

・鶏ひき肉　200g

・サラダ油　大さじ1/2

・ショウガ(千切り)　少々

・水　カブが半分つかるくらいの量

・水溶き片栗粉　適量

調味料①

・酒　大さじ2

・赤酒　大さじ1

・砂糖　大さじ1

・しょうゆ　大さじ2

調味料②

・砂糖　大さじ1弱

・醤油　大さじ1弱

・赤酒　大さじ1

【作り方】

• カブは茎の部分1センチほど残し流水でよく洗い、皮付きのまま6等分に切る。
• 葉茎は6～7センチに切る。
• 先に茎部分を30秒程たったら葉の部分を入れ約１分ゆで氷水につけ色止めをする。
• 葉茎の粗熱が取れたら、水気を切っておく。
• あたためたフライパンにサラダ油を入れ、鶏ひき肉を炒める。
• 色が変わってきたら、ショウガの千切りを入れそぼろ状に細かく炒める。
• 切ったカブ、水、［調味料①］を入れて火を通す。
• カブが煮えたら一旦取り出す。
• 残った出汁に［調味料②］を加えしっかり煮詰める。(鶏そぼろが出汁から半分浮き出るくらいまで煮詰める)
• 水溶き片栗粉でとろみをつけ、取り出したカブをフライパンに戻しからめる。
• 皿にカブを盛り付け、あんをかける。
• カブの葉と茎をそえてめしあがれ！