【材料】（2～3人前）

・白ネギ　1本

・豚バラ肉(薄切り)　200g

・ショウガ薄切り　1枚

・白ネギの青い部分　2本分

・酒　大さじ1.5

・塩（豚肉下味用）　少々

・ゴマ油（白ネギ焼く用）　大さじ1

・きざみ青ネギ　少量

（タレ）

・白ネギみじん切り　1本分

・ショウガすりおろし　小さじ1

・ニンニクすりおろし　小さじ1/2

・豚肉のゆで汁　おたま1杯分

・醤油　大さじ3

・米酢　大さじ1

・ラー油　大さじ1

・砂糖　小さじ2

・花山椒（なければ粉山椒） 小さじ1

・ゴマ油　小さじ1

・白いりゴマ　大さじ1

【作り方】

• 白ネギを2本用意し、1本は約2センチ幅の斜め切り、もう1本はみじん切りにする。青い部分は捨てずに残しておく。
• 豚肉は4～5センチ幅に切り軽く塩をふってもんでおく。
• 鍋に水を入れて、酒、ショウガの薄切り、白ネギの青い部分を入れて沸騰させる。
• 沸騰したら、下味をつけた豚肉をサッとゆでる。（ほんのりピンク色になるぐらいでOK！）
• (タレ)の調味料を混ぜ合わせ、豚肉のゆで汁おたま1杯分をここで加える。
• あたためたフライパンにゴマ油を入れて、斜め切りにした白ネギを断面から強火でじっくり焼いていく。
• 表面がこんがりと焼けたら裏返して、ゆでた豚肉を加え炒め合わせる。
• タレを加えて強火で絡める。
• ひと煮立ちしたら皿に盛り付けて、きざみ青ネギをちらしてめしあがれ！