9月14日(火)放送 ズッキーニのステーキ
【材料】(2人分)
・ズッキーニ2本
・小麦粉 適量
・無塩バター 30g
・オリーブオイル 大さじ1
・黒コショウ(粗挽き)少々
(合わせ調味料)
・ニンニクすりおろし 1/2片分
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
【作り方】
- ズッキーニを縦半分に切る(ヘタは切り落とさない)
- 断面に包丁の先を使って格子状に浅く切れ目を入れる
- 両面に小麦粉をまぶす
- あたためたフライパンにバターを入れ、切った面を下にして中火~強火で焼く
- 両面こんがり焼けたら火加減を弱火に切り替え、合わせ調味料を入れズッキーニの両面に吸わせる
- 火を止めて皿に盛り付ける
- 残ったフライパンにオリーブオイルを加え弱火で混ぜソースを作る
- 盛り付けたズッキーニにできたソースと黒コショウをかけてめしあがれ!
【ポイント】
・小麦粉をまんべんなくまぶす[表面に壁を作り水分を逃がさない]