【材料】(2人分)

・カリフラワー 1/2個

・ホタテ貝柱 5個

・スパゲッティ 140g

・ニンニクみじん切り 少々

・生クリーム 200cc

・無塩バター 5g

・カレー粉 少々

・オリーブオイル 大さじ1

・白ワイン 大さじ2

・塩、コショウ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリみじん切り 各適量

・仕上げ用オリーブオイル 適量

【作り方】

• カリフラワーを一口大の小房に分ける。
• たっぷりの湯に塩を入れ、スパゲッティとカリフラワーを一緒に同じ時間ゆでる。
• ホタテ貝柱を半分に切る。
• フライパンを中火で温めたら、油をひかずにホタテを香ばしく焼く。
• ホタテを香ばしく焼いたらひっくり返し、弱火にする。ここにオリーブオイルを加え、ニンニクみじん切りを炒め、さらにカレー粉を加える。
• 香りが出てきたら、白ワインを加えアルコールを飛ばし煮詰める。
• 生クリーム、無塩バターを加え、煮込む。
• ゆでたカリフラワーとスパゲッティを湯切りし、ソースに加える。カリフラワーを崩しながら混ぜ、スパゲッティにソースを吸わせていく。
• 塩、コショウで味を調え、オリーブオイルを回しかけ、皿に盛る。
• 仕上げに、パルメザンチーズ、イタリアンパセリみじん切り、黒コショウ、オリーブオイルをかけて、召し上がれ!*レモンの皮をすりおろして食べても◎♪

【ポイント】

・カリフラワーをパスタと一緒に同じ時間ゆでる
　カリフラワーにしっかり火を通し甘み旨み香りアップ!