【材料】

・むきエビ　180グラム(約16匹)

・長ネギ　100グラム(みじん切り)

・油　大さじ2

・塩　小さじ1/2

・ケチャップ　大さじ2

・豆板醤　大さじ1/2

・砂糖　大さじ1

・酒　大さじ1

・水溶片栗粉　大さじ1

・酢　小さじ1

・ショウガ　大さじ1(みじん切り)

・ニンニク　小さじ1(みじん切り)

・チキンスープ　100cc

【エビの下味調味料】

・塩　少々

・片栗粉　大さじ1・1/2

・卵　1個

・油　大さじ1

【作り方】

• むきエビを水洗いしよく水気をきり、下味をつけます
• 鍋に大さじ2ほどの油を入れ、エビを炒めて一度取り出す
• 鍋に大さじ2の油、ケチャップ、豆板醤、ショウガ、ニンニクを入れてよく炒める
• ③にスープを注ぎ、塩、砂糖、酒で味をととのえ、エビを戻す
• 長ネギのみじん切りを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ
  鍋のまわりに油を注ぎ、残りの卵(エビの下味に使った残り)を入れて軽く混ぜ
  最後に油と酢を加えて出来上がり

【ポイント】

材料を良く炒めて、本格中華の味に!