【材料】 (2人前)

・ホウレンソウ 150～200g

・ベーコンブロック 30g

・スパゲッティ 140g

・シイタケみじん切り 2個分

・タマネギみじん切り 1/4個分

・ニンニクみじん切り 1片分

・生クリーム 200cc

・無塩バター 5g

・白ワイン 40cc

・塩、コショウ、パルメザンチーズ 各適量

・オリーブオイル 大さじ2 (+仕上げ用オリーブオイル適量)

【作り方】

• ホウレンソウは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。ベーコンは5ミリ幅の棒状に切る。
• フライパンに、オリーブオイル、無塩バター、ニンニクみじん切りを入れ、中火でゆっくり火を通す。ニンニクの香りがしてきたら、ベーコンを加え、軽く炒め、タマネギみじん切りを加え、タマネギがしんなりしてきたら、シイタケみじん切りを加え、しっかりと炒め合わせる。
• 白ワインを加え、水分を煮詰めたら、生クリームを加え、弱火で約3分煮込む。
• たっぷりの湯に塩を加え、スパゲッティを通常より1分短くゆでる。
• スパゲッティのゆで上がり、2分前にホウレンソウを加え一緒にゆでる。
• ゆでたホウレンソウとスパゲッティをクリームソースに絡める。
• 塩、コショウで味を調え、仕上げに、パルメザンチーズ、黒コショウ、オリーブオイルをかけて、召し上がれ!

【ポイント】

・スパゲッティと一緒にホウレンソウをゆでる
　ホウレンソウの香りを移し旨みアップ!