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もっこすキッチン

12月 1日(火)放送  ホウレンソウとベーコンのクリームソーススパゲッティ

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【材料】 (2人前)

・ホウレンソウ 150~200g

・ベーコンブロック 30g

・スパゲッティ 140g

・シイタケみじん切り 2個分

・タマネギみじん切り 1/4個分

・ニンニクみじん切り 1片分

・生クリーム 200cc

・無塩バター 5g

・白ワイン 40cc

・塩、コショウ、パルメザンチーズ 各適量

・オリーブオイル 大さじ2 (+仕上げ用オリーブオイル適量)

【作り方】

  • ホウレンソウは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。ベーコンは5ミリ幅の棒状に切る。
  • フライパンに、オリーブオイル、無塩バター、ニンニクみじん切りを入れ、中火でゆっくり火を通す。ニンニクの香りがしてきたら、ベーコンを加え、軽く炒め、タマネギみじん切りを加え、タマネギがしんなりしてきたら、シイタケみじん切りを加え、しっかりと炒め合わせる。
  • 白ワインを加え、水分を煮詰めたら、生クリームを加え、弱火で約3分煮込む。
  • たっぷりの湯に塩を加え、スパゲッティを通常より1分短くゆでる。
  • スパゲッティのゆで上がり、2分前にホウレンソウを加え一緒にゆでる。
  • ゆでたホウレンソウとスパゲッティをクリームソースに絡める。
  • 塩、コショウで味を調え、仕上げに、パルメザンチーズ、黒コショウ、オリーブオイルをかけて、召し上がれ!

【ポイント】

・スパゲッティと一緒にホウレンソウをゆでる
 ホウレンソウの香りを移し旨みアップ!

過去のレシピ

放送時間

火曜日
てれビタevery.内で放送中

再放送:月曜日
ひる11時20分~11時30分

出演者

神保佳永

JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ

神保佳永(じんぼよしなが)

東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”

もっこすファイヤー

MC もっこすファイヤーのりを(左)たく(右)

熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。

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「もっこすキッチン」係
熊本大同青果 ZWILLING J.A.HENCKELS

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