【材料】(2人前)

・ジャガイモ 3個

・明太子(薄皮を取り除く) 80g

・マヨネーズ 60g

・しょうゆ 小さじ1

・バター 8g

・刻み青ネギ、刻みノリ 各適量

・仕上げ用オリーブオイル 大さじ1

・塩 少々

【作り方】

• ジャガイモは皮をむき、幅5ミリ幅の輪切りにする。
• フライパンにジャガイモを入れ、塩をひとつまみちょっと、ひたひたの水を加えてジャガイモがやわらかくなるまで約10分ゆでる。
• マヨネーズ、明太子、しょうゆを混ぜ合わせておく。
• 耐熱皿に、バターを塗っておく。(残ったバターはジャガイモに乗せる)
• ジャガイモがゆで上がったら、ザルにあげ水気を切り、バターを塗った耐熱皿に平らになるように敷き詰める。
• 上から、混ぜ合わせためんたいマヨソースをかけて平らにならし、グリルで約5分、香ばしく焼き目がつくまで焼く。
• 仕上げに、刻み青ネギ、刻みノリ、オリーブオイルをかけて、召し上がれ!

【ポイント】

・ジャガイモをひたひたの水でゆでる。
デンプンの旨みが出過ぎずホクホクに!