【材料】(2人前)

・新タマネギくし切り 1/2個分

・新タマネギすりおろし 100g

・豚バラ薄切り肉 400g

・塩、コショウ、薄力粉 各適量

【タレ】*まずは半量ほど加えながら好みの味にする

・ショウガすりおろし 大さじ1.5

・ニンニクすりおろし 小さじ1/2

・酒、しょうゆ 各大さじ3

・赤酒 大さじ2

*お好みで、キャベツ千切り、トマトくし切り、レモンくし切りなどを添える

【作り方】

• 豚バラ薄切り肉にすりおろしたタマネギをまんべんなくすりこみ、落としラップをして約30分冷蔵庫に漬け込む。
• 豚バラ肉についているタマネギすりおろしを取り除き、取り除いたタマネギすりおろしは、【タレ】と合わせ、すべて混ぜ合わせておく。
• 豚バラ肉は半分に切り、片面に軽く塩、コショウをふる。薄力粉を豚肉の両面に軽くふるってかける。
• 温めたフライパンに油をひかず、豚バラ肉を入れ、強火で焼く。
• 豚肉の片面が焼けてきたら新タマネギくし切りも加え、炒め合わせる。
• 豚肉が香ばしく焼けたら、合わせたタレを半量ほど絡めて炒める。(タレは味を見ながら加え好みの味にする)
• 皿に盛り付け、お好みで千切りキャベツ、くし切りのトマトやレモンを添えて、召し上がれ!

【ポイント】

・すりおろしたタマネギを豚肉に漬け込む
豚肉を軟らかく!臭みをとり旨みアップ!