【材料】(2人分)

・白菜 1/5個(400g)

・アサリ 200g

・焼きそば用蒸し麺 2食分

・ショウガすりおろし 少々

・サラダ油 適量

・ゴマ油 小さじ1

・水溶き片栗粉 適量

【調味料】

・酒、オイスターソース 各大さじ1

・中華スープ(鶏がらスープ) 200cc

・だし醤油 小さじ2

【作り方】

• 白菜は芯を切り取り、大きめのざく切りにする。
• フライパンに、サラダ油(少々)を入れ温め、麺の両面を香ばしく焼く。両面を焼いたら、お湯(約大さじ２)を加え、フタをして約１分蒸し焼きにする。焼いた麺を皿に盛りつける。
• フライパンにサラダ油、ショウガすりおろし(各少々)を炒め、白菜を加えたら、強火で香ばしく炒める。
• 白菜をしっかりと炒めたら、アサリ、【調味料】を加え、軽く混ぜ合わせ、フタをして約１分火を通す。
• 仕上げに、ゴマ油を加え、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。焼いた麺の上に、アツアツのあんをかけて、召し上がれ！

【ポイント】

・白菜を強火で香ばしく炒める
　 水分、旨みを閉じ込める