【材料】（２人前）

・ズッキーニ　2本

・豚ひき肉　100g

・ニンニクすりおろし　少々

・無塩バター　10ｇ

・白ワイン　30cc

・カレー粉　少々

・オリーブオイル　大さじ1(+仕上げ用)

・塩、コショウ　各適量

・イタリアンパセリみじん切り

【作り方】

• ズッキーニの両端を切り取り、約3センチの厚みの輪切りにする。(1本を約5等分くらいに切る。)
• 輪切りにしたズッキーニの中身をティースプーンでくり抜き、器にする。
• ズッキーニのくり抜いた中身は、みじん切りにし、豚ひき肉、カレー粉、イタリアンパセリ、ニンニクすりおろし、塩、コショウを加え、よく混ぜ合わせる。
  *カレー粉は、香りがする程度、ほんの少しでOK!
• ズッキーニの器に軽く塩をふり、混ぜ合わせたひき肉を詰める。
• オリーブオイルを入れ、中火で温めたフライパンにズッキーニの肉詰めを入れて焼く。フタをして、弱火で約5分蒸し焼きにする。
• 中火にして、白ワインを加え、またフタをして弱火で約5分蒸し焼きにする。
• 無塩バターを加え、中火でバターを溶かし、吸わせる。
• 皿に盛り付け、上から、バターソース、オリーブオイル、イタリアンパセリみじん切りをかけて、出来上がり!

【ポイント】

・ズッキーニは、約3センチの輪切りにする。
　ジューシーに！旨みアップ！