6月11日（火）放送 キュウリの肉味噌炒め
【材料】（２人前）
・キュウリ ２本
・ニラ １/２束
・長ネギみじん切り 大さじ２
・豚ひき肉 １００ｇ
・ゴマ油 大さじ１
・塩 適量
【合わせ調味料】
・赤味噌 ３０ｇ ・赤酒 大さじ２ ・みりん 大さじ１ ・しょうゆ 小さじ１
・ショウガすりおろし １片分 ・ニンニクすりおろし 少々
【作り方】
- キュウリは塩をふって転がし板ずりをする。塩を水で洗い流し、３等分にし、スティック状に切る。
- ニラはキュウリと同じ長さに切る。
- 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を中火でしっかりと炒めたら、合わせ調味料を混ぜ合わせ、さらに、長ネギみじん切りを入れて炒め合わせる。
- キュウリとニラを加えて、炒め合わせたら、出来上がり！
【ポイント】
・キュウリは炒める前に板ずりする。色鮮やかに、香りもアップ！
・キュウリの食感を生かすため、炒め過ぎない。
