【材料】（2人前）

・キャベツ　１/４個

・豚バラ肉　１００ｇ

・ニンニクみじん切り　１片分

・鷹の爪(種を抜く)　１本

・トマトホール缶　２００ｇ

・ペンネ　１００ｇ（ペンネのゆで汁　５０～７０ｃｃ）

・白ワイン　４０ｃｃ

・パルメザンチーズ　大さじ４

・イタリアンパセリみじん切り　少々

・塩、コショウ　各適量

・オリーブオイル　大さじ２(+仕上げ用大さじ１)

【作り方】

• キャベツの芯を切り取り、食べやすい大きさに切る。
• 豚バラ肉を細切りにする。
• フライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切り、鷹の爪を入れ、弱火で香ばしく炒めたら、キャベツを加え、中火でしっかりと炒め合わせる。
• キャベツを香ばしく炒めたら、真ん中をあけ、豚バラ肉細切りを入れて炒め、火が通ったら、全体を混ぜ、白ワインを加える。
• 塩を入れた沸騰したお湯でペンネをゆでる。
• ソースにトマトホール缶を加えひと煮立ちしたら弱火にし、ペンネのゆで汁(５０～７０ｃｃ)を加える。途中煮詰まってきたら、ゆで汁を数回加えながら、弱火で約１０分煮込む。
• 塩、コショウで味を調え、皿に盛り、仕上げにパルメザンチーズ、オリーブオイル、イタリアンパセリみじん切りをかけて、召し上がれ！

【ポイント】

・肉よりも先にキャベツを炒め香り、甘みアップ！