【材料】（約４個分）

・ピーマン　３個

・タマネギみじん切り　１００ｇ

・合いびき肉　２５０ｇ

・ショウガすりおろし　小さじ１

・卵　１個

・牛乳、パン粉　各大さじ２

・ケチャップ　小さじ２

・塩、コショウ　各適量

・オリーブオイル　適量

【ソース】

・無塩バター　２０ｇ・ケチャップ　大さじ２・ウスターソース　大さじ１

・水　５０ｃｃ

＊お好みで、フライドポテトなどを添える。

【作り方】

• ピーマンを縦半分に切り、丁寧にヘタ、ワタ、種を取り除き、極細みじん切りにする。
• ボウルに、合いびき肉、ピーマンとタマネギのみじん切り、ショウガすりおろし、ケチャップ、パン粉、牛乳、卵、塩、コショウを入れて手で手早く混ぜ合わせる。
• 手に油をつけて、タネをたたき空気を抜きながら成形する。(約４個分)
• フライパンにオリーブオイルをひき、中火で温めたら、ハンバーグを入れ、真ん中をへこませる。
• 裏面が香ばしく焼けたらひっくり返し、フタをして弱火で４～５分蒸し焼きにする。
• 焼いたハンバーグを取り出す。ハンバーグを焼いたフライパンに残った余分な脂をペーパーで吸い取ったら、弱火で無塩バターを溶かし、ケチャップ、ウスターソースを混ぜ合わせる。さらに水を加え、強火で煮詰め、すこしとろみがついたらソースの出来上がり。ハンバーグにソースをかけ、お好みでオリーブオイルをたらして、召し上がれ！

【ポイント】

・ピーマンは細かくみじん切りに！
　肉の旨みと一体となり臭みが飛びジューシーに！