【材料】（２人前）

・牛ひき肉　３００ｇ

・タマネギみじん切り　１/２個分

・トマトホール　７００ｇ

・赤ワイン　２００ｃｃ

・ローリエ　１枚

・無塩バター　８ｇ

・オリーブオイル　大さじ２

・塩、コショウ　各適量

・スパゲッティ　１４０ｇ

【仕上げ用】

・無塩バター　５ｇ　・パルメザンチーズ　１５ｇ

・イタリアンパセリみじん切り適量

【作り方】

• フライパンにオリーブオイルをひき、タマネギみじん切りを中火でさっと炒めたら、ボウルに取り出し、牛ひき肉と混ぜ合わせる。
• フライパンに、混ぜた牛ひき肉を戻し、形を崩さず、ハンバーグ状にして焼く。上から軽く塩、コショウをふる。
• 裏面が焼けたら、ひっくり返し、両面を香ばしく焼き、赤ワインを加え、肉に煮汁をかけながら強火で約５分煮詰める。
• 煮汁が煮詰まってきたら、トマトホール缶を加え、煮立たせ、ここで肉を崩し、肉の旨みをソースの中に広げる。無塩バターを加え、弱火で約６～７分煮込む。塩、コショウで味を調える。
• ミートソースを煮込む間に、スパゲッティをゆでておく。ゆでたスパゲッティに仕上げ用の無塩バターを混ぜ合わせ、皿に盛り、ミートソースをたっぷりとかける。さらにお好みで、塩、黒コショウ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリみじん切りをかけて、召し上がれ！

【ポイント】

・ひき肉をハンバーグ状にして焼く
　肉汁を閉じ込めて赤ワインで煮詰める