トマトだれ豚丼

【材料】（2人分）

● 豚肩ローススライス　　　250g（6枚くらい）
● 長ネギ　　　　　　　　　30g
● オリーブオイル　　　　　大さじ1杯
● ご飯　　　　　　　　　　適量
● 塩・黒コショウ　　　　　適量

＜トマトだれ＞
● トマト（湯むきする）　　 1個
● 酒　　　　　　　　　　　大さじ2杯
● みりん　　　　　　　　　大さじ1杯
● 米酢　　　　　　　　　　大さじ1杯
● しょうゆ　　　　　　　　大さじ3杯
● オリーブオイル　　　　　大さじ1杯

＜仕上げ＞
● 万能ネギ　　　　　　　　少々

【作り方】

1. 湯むきしたトマトを角切りにする。
2. ボウルにトマトを入れ、酒、みりん、米酢、しょうゆ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
3. 長ネギは斜め切り、豚肉の両面に塩・黒コショウをかける。
4. オリーブオイルを加えて強火で温めたフライパンで豚肉を焼く。
5. 両面に軽く火が通ったら、長ネギとトマトだれを加えて強火のまま１分ほど煮詰める。
6. 器にご飯を盛り、豚肉を乗せてトマトだれをたっぷりかける。
7. 仕上げに万能ネギをかけて完成！

【ポイント】

・豚肉は切らずに大きめに使うこと！