アスパラガスと豚バラ肉のガーリック塩レモン炒め

【材料】（2人分）

● アスパラガス　　　　　　8本
● 豚バラ肉　　　　　　　　150g
● タマネギ　　　　　　　　1/2個
● ニンニク　　　　　　　　1片
● レモン　　　　　　　　　1/2個
● 塩(塩レモン用)　　　　　小さじ1
● 酒　　　　　　　　　　　小さじ1
● 塩　　　　　　　　　　　少々
● コショウ　　　　　　　　少々
● オリーブオイル　　　　　大さじ1
● オリーブオイル(仕上げ用) 適量

【作り方】

1. アスパラガスは表面の筋をピーラーなどで取り斜めに4等分に切る
2. レモンは薄切りにして塩を揉み込み、塩レモンを作る。
3. 豚バラ肉は3等分に切り、塩・コショウで下味をつける。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ中火でスライスしたニンニクを炒め、香りが出てきたらアスパラガスを先に炒める。
5. 豚肉・スライスしたタマネギを加え、豚肉の色が変わってきたところで香りが出てきたらアスパラガスを先に炒める。
6. 火を強火にして酒を加え、さっと炒める。
7. 塩・コショウで味をととのえ、器に盛り、仕上げにオリーブオイルをかけて完成！

【ポイント】

・豚肉より先にアスパラガスを炒めることで、均一に火が通り食感のバランスが良くなる