野菜たっぷりミネストローネ

【材料】（4～5人分）

● ジャガイモ　　　　　　　　　　1個
● ニンジン　　　　　　　　　　　1/3本
● セロリ　　　　　　　　　　　　30g
● タマネギ　　　　　　　　　　　1/2個
● キャベツ　　　　　　　　　　　150g
● ブロッコリー　　　　　　　　　50g
● ベーコン　　　　　　　　　　　80g
● スパゲッティ　　　　　　　　　30本
● 水煮大豆　　　　　　　　　　　100g
● トマト缶　　　　　　　　　　　200g
● オリーブオイル　　　　　　　　適量
● ニンニク　　　　　　　　　　　1片
● ブイヨン　　　　　　　　　　　500ml
　(規定量の水に素を溶いたもの)
● パセリ(みじん切り)　　　　　　 適量
● 黒コショウ　　　　　　　　　　適量
● パルメザンチーズ　　　　　　　適量

【作り方】

1. タマネギ、ニンジン、セロリ、タマネギ、キャベツ、ベーコンは1cm角に切る
2. ブロッコリーは小房に分ける。
3. 蓋付きの鍋にオリーブオイル、ニンニク1片を潰したものを入れ、弱火でニンニクの香りが出るまで炒める。
4. 中火でタマネギ、ニンジン、セロリを炒め、全体に油が回ったらキャベツを入れて、鍋の蓋を閉め1分蒸らす。
5. ベーコン、ジャガイモ、ブロッコリー、水煮大豆、トマト缶を入れ全体を混ぜ合わせる。
6. スパゲッティを約3cmに折って入れる。
7. ブイヨンを入れたら、鍋の蓋を閉めて5分煮る。
8. 器に盛り、仕上げにパルメザンチーズ、みじん切りにしたパセリ、黒コショウ、オリーブオイルをかけて完成！

【ポイント】

・短時間で旨みを引き出すため、食材の大きさを揃えること！