スモークサーモンとほうれん草のクリームソーススパゲッティーニ

【材料】（2人分）

● パスタ(スパゲッティーニ) 140g
● スモークサーモン　　　　40g
● ほうれん草　　　　　　　1パック
● 塩·黒コショウ　　　　　 少々

＜ソース＞
● オリーブオイル　　　　　大さじ1
● ニンニク　　　　　　　　少量 　 ※みじん切り
● タマネギ　　　　　　　　大さじ1 ※みじん切り
● 生クリーム　　　　　　　200cc
● 白ワイン　　　　　　　　30cc
● 無塩バター　　　　　　　20g

＜仕上げ＞
● パルメザンチーズ 　　　　大さじ2 ※お好みで
● オリーブオイル　　　　　 少々
● 黒コショウ　　　　　　　 少々


【作り方】

1. 水洗いしたほうれん草の軸を切り落とし、茎と葉を分けて切る
2. プライパンにオリーブオイル、ニンニク、タマネギを入れ弱火で炒める
3. ある程度香りが出てきたらスモークサーモンを崩しながら炒め、スモークサーモンの薫香を油に移す
4. そこにほうれん草の茎の部分を加えて炒め、ある程度ほうれん草に油が回ったら、白ワインを加えて強火で炒める
5. 中火にして生クリームを加え、バターを加えたら弱火でしばらく煮る
6. パスタを硬めに茹でる(9分茹でを6分)
7. パスタの茹で上がり1分前に、ほうれん草の葉の部分を一緒に茹でる
8. 茹で上がったパスタとほうれん草をクリームソースに合わせる
9. 塩・黒コショウ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、ソースにとろみがつくまで混ぜ合わせる
10. 器に盛り、お好みでパルメザンチーズ、仕上げにオリーブオイルと黒コショウをかけて完成！

【ポイント】

・鶏パスタをかために茹でて、ソースをパスタに吸わせる！