ミニトマトと卵のチリソース

【材料】（2人分）

● ミニトマト　　　　　10個
● 卵　　　　　　　　　3個
● オリーブオイル　　　大さじ１
● 長ネギ(みじん切り)　 50g

＜合わせ調味料＞
● 豆板醤　　　　　　　大さじ0.5
● ケチャップ　　　　　大さじ2
● 水　　　　　　　　　100cc
● 中華スープの素　　　小さじ1
● お酢　　　　　　　　少々
● 赤酒　　　　　　　　大さじ１
● 水溶き片栗粉　　　　大さじ1.5

● 仕上げ用オリーブオイル　適量



【作り方】

1. ミニトマトは竹串やつまようじで穴を数箇所空ける
2. 合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせる
3. 卵は軽く溶きほぐしておく
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、
   中火で温まったらミニトマトを加え、すぐに卵、合わせ調味料、長ネギを入れる。
5. 全体にとろみがつくまで混ぜすぎずに加熱する
6. 器に盛り、仕上げにオリーブオイルをかけて完成！

【ポイント】

・ミニトマトに穴をあけることで、短時間で火が通り味が染み込む