牡蠣とホウレンソウのクリームソースパスタ

【材料】（2人分）

● スパゲッティ　　　　140g
● ベーコン(ブロック)　 40g
● 牡蠣　　　　　　　　6個
● ホウレンソウ　　　　150g
● タマネギ(みじん切り) 30g
● ニンニク(みじん切り) 2分の1片
● オリーブオイル　　　大さじ1
● 白ワイン　　　　　　30cc
● 無塩バター　　　　　20g
● 生クリーム　　　　　200ml


<仕上げ用＞

● 塩コショウ　　　　　少々
● オリーブオイル　　　適量


【作り方】

1. ベーコンは棒状に切る。
2. ホウレンソウは、葉と軸に分ける。
   （葉を手に取り、手前にはがすように倒す）
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクを炒め、ニンニクがふつふつしてきたらタマネギ・ベーコンを中火で炒める。
4. 牡蠣・白ワイン・生クリーム・バターを加えふつふつするまで煮立たせる。
5. スパゲッティは記載の時間より2〜3分短く茹でる。
   スパゲッティを1分茹でたところでホウレンソウの軸を一緒に茹でる。
6. フライパンに茹でたスパゲッティを入れ絡める。
7. ホウレンソウの葉を加え、さっと絡める。
8. 器に盛り、オリーブオイル・黒コショウをかけて完成！

【ポイント】

・ホウレンソウは葉と軸に分け、葉はさっと火を通すこと