サツマイモと豚バラ肉のみぞれ和え

【材料】（2人分）

・サツマイモ　　　　　　200g
・豚バラ肉　　　　　　　300g
・大根おろし　　　　　　200g
・片栗粉　　　　　　　　少々
・塩　　　　　　　　　　少々
・コショウ　　　　　　　少々
・オリーブオイル　　　　大さじ1.5

＜割下＞
・水　　　　　　　　　　200㏄
・酒　　　　　　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　　　　　　大さじ2
・赤酒　　　　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　　　　大さじ0.5

＜仕上げ用＞
・(お好みで)七味唐辛子　小さじ少々
・万能ねぎ　　　　　　　少々


【作り方】

1. サツマイモは5mmほどの輪切りにして、10分水にさらした後、水気をしっかり取り、半月切りにする。
2. 豚バラ肉は大きめに切り、塩・コショウをかける。
3. ＜割下＞の材料をボウルに全て入れ、混ぜ合わせておく。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、サツマイモを焼き目がつくまで中火で焼く。
5. 豚バラ肉に片栗粉をまぶし、フライパンに加える。
6. 豚バラ肉にも火が通ったら割下を回し入れる。
7. 全体にとろみがつくまで強火で煮立たせたら、すりおろした大根を加え、火を止める。
8. 器に盛り、お好みで七味唐辛子・ネギをかけたら完成！

【ポイント】

・割下を入れたら強火で煮立たせること！