サーモンとアボカドのクリスマスロール

【材料】（約6個分）

●スモークサーモン（スライス）100g
●アボカド　　　　　　　 1個（スライス）
●生ハム（スライス）　　　　　 6枚
●ライスペーパー　　　　　　　6枚
●サニーレタス　　　　　　　　4枚
●クリームチーズ　　　　　　　60g
●ピンクペッパー　　　　　　　適量

●レモン（くし切り）　　　　　　2切
●オリーブオイル　　　　　　　適量
●ブラックペッパー　　　　　　少々


【作り方】

1. アボカドをくりぬき、厚さ2ミリ程度の薄切りにする
2. ライスペーパーをまな板の上に広げ、霧吹きで軽く湿らせる
3. スモークサーモン、アボカドを交互に並べ、上から生ハム、更にその上にサニーレタスを乗せ、室温で戻したクリームチーズ塗る。
4. レモンの皮をすり、かける。黒コショウを軽く振る。
5. 手前から巻いていく
6. 食べやすい大きさに切り、器に盛る。
7. オリーブオイルをかけ、ピンクペッパーとレモンの皮を散らす。
8. レモンを添えて完成。

【ポイント】

・ライスペーパーは手早く巻き、濡らし過ぎない