2023年3月29日（水） 放送

フォロワー数43万人越えのインスタグラマー　COTOさんは、熊本在住の料理研究家。

簡単で美味しい時短レシピを紹介している。

今回は新生活でお弁当づくりをする主婦たちに向け、お弁当レシピを提案♪

◆コーンハムカップ 【材料】 ・ハム一枚 ・コーン・ブロッコリーなどお好みの具材 ・マヨネーズ　適量 ・ケチャップ　適量 ・ピザ用チーズ　適量 【作り方】 ①ハムの端2cmに4つ切込みを入れて形を作る ②コーン・ブロッコリーなどお好みの具材・マヨネーズ・ケチャップ・ピザ用チーズを適量のせる。 ③トースターで3分焼く

◆甘辛ねぎみそ鶏つくね 【材料(2人分)】 ・鶏ひき肉　250ｇ　 ・【Ａ】みじん切りの長ネギ　2分の1本　 　　　　卵白　1個分、 　　　　みそ　小さじ1 　　　　しょうがチューブ　小さじ1　 　　　　片栗粉　大さじ2 　 ・【Ｂ】しょうゆ　大さじ1 　　　　みりん　大さじ１　 　　　　砂糖　小さじ2 【作り方】 ①ポリ袋にひき肉とＡを入れ、よく揉んで混ぜ合わせる。 ②フライパンにごま油(小さじ1)をひき、①のポリ袋の角を切って一口大に絞り出して並べてから、弱めの中火で熱し、両面をこんがり焼く。 ③混ぜ合わせたBを加え、照りが出るまで煮詰める。

◆レンジ卵焼き 【材料】 ・卵　1個　 ・水・マヨネーズ　各小さじ1　 ・白だし・みりん　各小さじ2分の１ 【作り方】 ①卵と調味料をよく混ぜ、小さな耐熱容器に大きめに切ったラップを敷いて卵液を入れる。 ②ラップの口は軽く閉じ、電子レンジで1分10秒加熱する（600Wの場合）ラップの両端をひねって包み、冷ます

◆小松菜とにんじんの和風ツナサラダ 【材料(2人分)】 ・小松菜　100ｇ　 ・ニンジン　1/3本　 ・ツナ缶　1缶(70g)　 ・鰹節　1袋(2.5g)　 ・【Ａ】ポン酢　小さじ1 　　　　白いりごま　小さじ1 　　　　麺つゆ３倍濃縮　小さじ1/2 　　　　ごま油　小さじ1/2 【作り方】 ①小松菜は3ｃｍの長さに切り、にんじんは細切りにする ②耐熱容器にニンジンを入れ、軽くラップをして電子レンジで1分加熱　続けて小松菜を上に載せ、同様に2分加熱　 ③流水にさらして冷まし、絞ってボールに入れ、油を切ったツナ、鰹節、Aを加えて混ぜ合わせる.