2023年3月21日（火） 放送

八代市にある創業昭和9年のパン屋ミカエル堂の河本社長依頼で、八代市民のソウルフードとも言われている「シュードーナツ」という名物パンの新商品開発のお手伝をしました。

フランス語でシューはキャベツを言い、シュードーナツは、ざく切りのキャベツとひき肉を塩コショウで炒めた具を挟んで揚げた、もうすぐ誕生80年になるパンです。

河本社長は、2020年の豪雨災害での復興が終わっていな同市坂本町を知ってもらい盛り上げようと特産のきくらげとコラボした「きくらげシュードーナツ」を、半年の開発期間を経て今年1月に販売を開始しました。

その反響から、災害にあいながらも美味しい産物を作り出す県南の地域を盛り上げようと各地の食材とコラボしてまわる「シュードーナツの旅」を計画。

計画が続くかどうかを左右するコラボ第二弾！

キャベツにあわせる芦北地域の食材さがしを、取材で県内各地をまわる政史さんに手伝って欲しいとのこと。

政史さんは芦北の災害時応援にうかがった農家さんを紹介し、芦北特産の新玉ねぎや柑橘をゲット。

他にも芦北産の調味料や環境に配慮し育てられた絶品の不知火牛のお肉など食材をあつめ試作を夜遅くまでかかりお手伝い。

しかし、政史さんが、試しに入手した海産物の意外な味にメイン食材決定で河本社長を悩ませることに...

★シュードーナツ 　238円(税込)

★きくらげシュードーナツ 　259円(税込)