【材料】(2人前)
・豚こま切れ肉　200g程度
・ナス　大1/2個
・パプリカ(赤・黄)　各1/2個
・ピーマン　2個
・オクラ　2本
・玉ねぎ　1/2個
・ショウガ　1かけ
・米酢　大さじ3
・醤油　大さじ3
・ハチミツ　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ2(肉揚げ焼き用)
・オリーブオイル　大さじ2(野菜炒め用)
・ごま油　小さじ1
・片栗粉　大さじ2
・塩麹　大さじ1
・ブラックペッパー　適量
・いりごま　適量

【作り方】
①豚こま肉に塩麴・ブラックペッパーで下味をつける。
②・パプリカ、ピーマンを乱切りにする。
　・玉ねぎは角切りにする。
　・ナスは乱切りにして水にさらす。
　・オクラはサッと茹でて冷やして乱切りにする。
　・ショウガは千切りにする。
③下味がついたら豚肉に片栗粉をまぶす(ポリ袋を使用)→豚肉を丸める。
④フライパンにオリーブオイルを入れて豚肉を揚げ焼きにする。
　火が通ったら、一旦豚肉をフライパンから取り出し油をきる。
⑤同じフライパンを使って、玉ねぎを炒める。
　ナス、パプリカ、ピーマンも入れて火を通す。
⑥野菜に全体的に火が通ったら④の豚肉とオクラを入れる。
⑦火を止めて、酢・醤油・ハチミツで味を整える。
　仕上げにごま油・ごまを風味付けに加えて完成♪