水前寺菜のゴマ香るおひたし
9月 5日（金）放送
【材料】（2人前）
・水前寺菜 150g
・白だし 大さじ2.5
・みりん 大さじ1
・水 大さじ2
・ショウガ(すりおろし) 少々
・白炒りごま 大さじ1
【作り方】
- 水前寺菜は葉と茎に分け、茎は３〜４cmの長さに切る。
- 沸騰したお湯に茎の部分を入れやわらかくなるまで３分ほど茹で、すぐ氷水で冷ます。
- 葉は１分ほどさっと茹で、同じように氷水ですぐ冷ます。
- 冷ました水前寺菜は軽くしぼってキッチンペーパーなどで水気をしっかり取る
- ボウルに白だし・みりん・水・ショウガ(すりおろし)・白炒りごまを入れ、混ぜ合わせ、水前寺菜と和える。
- ラップをかけて冷蔵庫で10分ほど置いたら完成！
【ポイント】
・水前寺菜は茹でるときは混ぜ過ぎない、しぼるときはしぼり過ぎない！
