【材料】（４人前）

・ニンジン　２本

・タマネギ薄切り　１/２個分

・ご飯　６０グラム

・無塩バター　１００グラム

・牛乳　２００ｃｃ

・生クリーム　２００ｃｃ

・水　１００ｃｃ

・コリアンダーパウダー　小さじ１/４

・塩、黒コショウ、オリーブオイル、イタリアンパセリみじん切り　各適量

【作り方】

• ニンジンの皮をむき、ヘタを切り落とす。縦半分に切り、薄切りにする。
• 鍋に無塩バターを入れて中火～強火で溶かし、タマネギ薄切りを加えてしんなりと軟らかくなるまで炒める。
• ニンジンの薄切りを加え炒め合わせ、コリアンダーパウダーを混ぜ合わせる。
• フタをして弱火で５～７分蒸し焼きにする。途中、焦げないように何度か混ぜる。
• ニンジンがしんなりと軟らかくなったら、水、ご飯を加えて混ぜ合わせ、またフタをして２～３分煮込む。さらに、牛乳を加えて一煮立ちしたら火を止める。
• ボウルに取り出し、粗熱をとったら生クリームを加え混ぜ合わせ、ミキサーにかけて滑らかにする。
• 鍋に戻し、温め、塩で味を調える。
• 器に入れて、仕上げに、オリーブオイル、イタリアンパセリみじん切り、黒コショウをかけて、召し上がれ！

【ポイント】

・ニンジンは水を加えずフタをして蒸し焼きにして火を通す。
　ニンジンの甘みアップ！