【材料】(2人分)

鶏ひき肉...200g

ニンニク(すりおろし)...小さじ1

ショウガ(すりおろし)...小さじ1

タマネギ...1/8個

紫タマネギ...1/8個

小ネギ...1本

ミント...1～2本

パクチー...1～2本

鶏ガラスープ...100㏄

塩...ひとつまみ

サラダ油...大さじ1

レタス...4～5枚

〈タレ〉

ナンプラー...大さじ1

レモン汁...大さじ1

唐辛子...3本

一味唐辛子...お好みで(少々)

米...20g

【作り方】

• フライパンを熱し、サラダ油をひき、中火でニンニク・ショウガを炒める。
• 香りが立ったら鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら炒め、鶏ガラスープを加え、鶏肉に火が通ったら塩を加える。
• 煮詰めた鶏肉をボウルに移し、タマネギ・紫タマネギ(薄くスライス)・ミント・パクチー・小ネギ(小口切り)を入れ軽く混ぜる。
• ボウルに調味料(ナンプラー・レモン汁・唐辛子・一味・米)を入れ混ぜ合わせる。
  ※米は乾煎りし、プロセッサーかすり鉢で粉砕しておく
• 4を3に入れて混ぜ合わせる。
• 器に盛り、パクチーを乗せてレタス(食べやすくちぎる)を盛りできあがり!