【材料】（２人前）

・サトイモ　２５０グラム

・タマネギみじん切り　１/２個分

・ベーコンブロックみじん切り　１５グラム

・トマトホール　３００グラム

・バジル　４枚

・モッツアレラチーズ　２００グラム

・アンチョビペースト　小さじ１

・食パン　１/２枚

・無塩バター　３０グラム

・オリーブオイル　大さじ２

・塩、黒コショウ　各少々

【作り方】

• サトイモの皮をむき、１センチ幅の輪切りにする。
• トマトホールは裏ごしし、余分な種などを取り除いておく。
• フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、アンチョビペーストを潰しながら炒める。ベーコンみじん切りとタマネギみじん切りを加え炒めたら、裏ごししたトマトホール、サトイモ輪切りを加え、塩、黒コショウを振り、中火で約５分煮込む。
• さらに、フタをして弱火で約５分煮込み、サトイモに竹串が通るほど軟らかくなれば火を止める。
• 耐熱皿全体に無塩バターをぬり、トマトソースとサトイモを入れる。さらに、食パンとモッツアレラチーズを手でちぎってのせ、無塩バター、バジルの葉(半量：手でちぎる)、オリーブオイル(分量外：少々)をかけて、１８０度のオーブンで約６分焼く。
• 仕上げに、塩、黒コショウ、バジルの葉(半量：手でちぎる)、オリーブオイル(分量外：少々)をかけて、召し上がれ！

【ポイント】

・サトイモをトマトソースで煮込む。
　ソースにとろみをつけ、ソースの旨みをサトイモに吸わせる。