【材料】（２人前）

・水前寺菜　1束

・水菜　　　1/2束

・サニーレタス　1/2個

・刻みノリ　適量

【ドレッシング】

・ニンニクすりおろし、ショウガすりおろし、一味唐辛子、塩　各少々

・鶏がらスープの素　小さじ1

・米酢　大さじ2

・しょうゆ　大さじ3

・ゴマ油　大さじ1と1/2

・いりゴマ　大さじ2

【作り方】

• 水前寺菜の葉と茎を分ける。葉はそのまま生で、茎は、根元部分を切り取り、約１分さっとゆでる。氷水に入れて色止めし、水気を切り、食べやすい大きさに切る。
• 水菜の根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。サニーレタスは手でちぎる。
• ドレッシングの材料をすべて混ぜあわせ、半量を大きめのボウルに入れて広げる。ここに、水前寺菜の葉、水菜、サニーレタスを入れ、上から残りのドレッシング半量をかけて混ぜ合わせる。ゆでた水前寺菜の茎も加えてよく混ぜ、最後に刻みノリを加えて混ぜ合わせれば、出来上がり。

【ポイント】

・水前寺菜の葉はそのまま生で、茎はゆでる。
　葉と茎の食感をいかす。