8月21日（火）放送 ネギ塩旨タレたっぷり牛かつ
【材料】（２人前）
・牛もも肉 １５０グラム×２枚
・味噌 １００グラム
・小麦粉、パン粉(細かいもの) 各適量
・溶き卵 ２個分
・揚げ油 適量
・お好みで、キャベツの千切り、くし切りレモンを添える
【タレ】
・ネギみじん切り １本分
・レモン汁 大さじ１
・塩、黒コショウ 各適量
・だし醤油 大さじ１
・ゴマ油 大さじ３
【作り方】
- 味噌を牛もも肉の両面に塗り、３時間以上冷蔵庫で寝かせる。
- ３時間以上寝かせた牛もも肉の味噌をきれいに取り除き、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけたら、また、溶き卵、パン粉をつけ、衣をしっかりと２度づけする。
- 約１７０～１８０度の中温で香ばしく、カリッと揚げる。
- タレは、材料をすべて混ぜ合わせておく。
- 揚げたての牛かつにタレをたっぷりとかけ、お好みで、キャベツの千切り、くし切りレモンをそえて、召し上がれ！
【ポイント】
・味噌の酵素で肉を軟らかく！肉の旨みもアップ！
・衣を２度づけし、おいしさを逃さない！
