【材料】（２人前）

・中玉トマト　６個

・バジルの葉　８枚

・オリーブオイル　５０ｃｃ

・塩、コショウ　各適量

【ガーリックトースト】

・フランスパン薄切り　６枚　・ニンニク１/２片　・オリーブオイル適量　

【作り方】

• 中玉トマトのヘタを取り、下に十字に切れ込みを入れ、沸騰した湯に約１０秒つけ、すぐに氷水につけて湯むきする。湯むきしたトマトは水につけない。
• 湯むきしたトマトをざく切りにしてボウルに入れる。ここに、にんにくのみじん切り、手でちぎったバジルの葉(５枚分)、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせ、トマトのジュースを出す。
• 最後に、オリーブオイルを加え、混ぜ合わせれば、ケッカソースの出来上がり。
• フランスパンに、半分に切ったニンニクをこすりつけ、オリーブオイルをかけて香ばしく焼く。
• 熱々のフランスパンにケッカソースをたっぷりとかけ、さらに、手でちぎったバジルの葉(３枚分)をのせる。仕上げに、オリーブオイルと黒コショウをかけて、召し上がれ！

【ポイント】

・塩でトマトのジュースをしっかりと出した後に
　オリーブオイルを加え、旨み、香りアップ！

＊ケッカソースは、パンのほか、焼き魚、冷奴にのせても♪パスタに絡めてもおいしい♪