【材料】(4人分)

エビ(むき身)中...12匹

〈エビの下味〉

塩...少々

片栗粉...少々

〈衣〉

卵...1個

片栗粉...10g

薄力粉...10g

塩...少々

〈オーロラソース〉

豆乳マヨネーズ...100g

トマトケチャップ...10g

ウスターソース...少々

タバスコ...少々

レモン汁...少々

塩...適量

コンデンスミルク(練乳)...35g

〈バニラオイル〉

バニラエッスセンス...数滴

サラダ油...200ml

【作り方】

• エビは、殻をむき、背ワタをとり除き、半分に開く。
• ボウルにエビを入れ塩、片栗粉を加えてよく混ぜる。
• それからエビをきれいな水でよく洗い、水分をふき取る。
• エビに衣をつける。ボウルに卵、片栗粉、塩を入れよく混ぜ、そこにエビを加えよく混ぜる。
• エビを焼くサラダ油には、バニラエッセンスを数滴入れておく。
• そのサラダ油をフライパンに入れエビを焼く。
• その間にオーロラソースの材料をボウルに入れ、泡だて器で混ぜてソースを作る。
• 焼き上がったエビをボウルに入れオーロラソースで和えたら完成。 お好みでレタスなどを添える。