【材料】（２人前）

・オクラ　８本

・スパゲッティーニ(1.6ミリ)　１４０グラム

・スパム　７０グラム(１/３缶分)

・青ジソ千切り　４枚分

・ニンニクみじん切り　１片分

・鷹の爪　1本(種をとっておく)

・オリーブオイル　　大さじ２

・塩　適量

【作り方】

• オクラのガクを包丁でくるりとむき取り、１本ずつ塩もみする。
• 塩がついたまま、パスタ用のお湯に入れて、約1分半茹で、氷水に入れ色止めし、すぐに水気を切る。茹でたオクラは斜め約１センチに切る。
• オクラを取り出したお湯に、塩を入れ、スパゲッティを茹でる。
• フライパンに、オリーブオイル、ニンニクみじん切り、鷹の爪を入れて、中火にかけ、ニンニクが香ばしく色づいてきたら、1センチの角切りにしたスパムを加え炒め合わせる。
• ゆで汁(約５０cc)と茹でたスパゲッティを絡め、さらに、茹でたオクラを加え全体を絡ませ、塩で味を調える。
• お皿に盛って、青ジソの千切りと、オリーブオイルをかけて、召し上がれ！

【ポイント】

・オクラを一本ずつ丁寧に塩もみし、塩付きのままゆでる
　食感よく、色鮮やかに！