6月 5日（火）放送 バルサミコ香る大長なすのソテー 生ハム添え
【材料】（２人前）
・大長ナス １/２本
・オリーブオイル ４０ｃｃ
(仕上げ用オリーブオイル 適量)
・みりん 大さじ１
・だし醤油 大さじ１
・バルサミコ酢 大さじ１．５
・生ハム ２枚
・パルミジャーノチーズ 適量
・イタリアンパセリみじん切り 適量
【作り方】
- 大長ナス(１/２本)を３等分に切り、さらに縦半分に切る。味がしみこみやすいように皮に切込みを入れる。
- フライパンをよく温め、オリーブオイルを入れて、ナスの断面を下にして強火で香ばしく焼く。
- 焼き目がついたらひっくり返し、ナスの両面をしっかりと焼く。
- みりん、だし醤油を加え、ナスをひっくり返しながら絡める。
- バルサミコ酢を加え、絡めたら、火を止め、皿に、ナスを盛り付け、上からフライパンに残ったバルサミコソースをかける。
- 生ハムを盛り付け、さらに、パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリ、オリーブオイルをかけて、召し上がれ！
【ポイント】
・フライパンを温め、ナスをしっかりと焼く
ナスの旨みが凝縮！
