【材料】(2～3人分)

ゆでダコ...80g

ミニトマト...3個

赤タマネギ...1/2個

グリーンオリーブ...10個

パクチー...適量(ルッコラ、クレソンなどの葉もの野菜でも可)

〈オリーブ油マリネ液〉

オリーブ油...150cc

ニンニク...2片

赤唐辛子...少々

ローリエ...1/2枚

ホワイトペッパー(ホールタイプ)...10粒

タイム、ローズマリー...適量

〈調味料〉

レモン汁...適量

ブラックペッパー...適量

【作り方】

• オリーブマリネ液の材料を全部小さめの鍋に入れ、弱火にかける。
  鍋を軽く揺すりながらニンニクを焦がさないようにして 香りがたつまでフツフツさせる。
  香りが立ったらタマネギをくし型に切ったものを入れ、オリーブと オリーブの瓶の入っているオリーブ液を入れる。
• これを氷を張ったボールの中の器に入れ冷やす。
• その間にトマトは、半分に、パクチーは食べやすい大きさに切る。 そしてタコは薄切りにしておく。
　
• これを冷ましたオリーブ油マリネ液の中に全部入れかき混ぜ、レモン汁を絞り、ブラックペッパーで味を整え、器に盛ったら完成。