【材料】（２人前）

・鶏もも肉　１００グラム

・新ジャガイモ　５０グラム

・新タマネギ　　１/２個

・菜の花　　　　４本

・ショウガスライス　２～３枚

・水　　　７５０ｃｃ

・味噌　　大さじ１．５

・無塩バター　１０グラム

・ゴマ油　　　少々

・オリーブオイル　小さじ２

・塩、コショウ　　各少々

【作り方】

• 鍋に水と細かく切った鶏もも肉、新ジャガイモを丸ごと、ショウガスライス、塩を少々入れて、フタをして中火にかける。煮立ったら、アクをとり、フタをして弱火で約１５～２０分、新ジャガイモに火が通るまで煮る。
• 菜の花の根元をピーラーで削り、斜め半分に切る。新タマネギは薄切りにする。
• 新ジャガイモが竹串ですっと通ったら、新タマネギの薄切り、菜の花を加え、中火で約１分茹でる。
• 弱火にして、味噌を溶き、ゴマ油、バターを加え、塩、コショウで味を調えれば出来上がり！
• お皿に盛りつけて、オリーブオイルをかけて、召し上がれ！

【ポイント】

・鶏もも肉と新ジャガイモを水からゆっくり茹で 肉の旨み、ジャガイモの香りを引き出す