【材料】(２人前)

・大根　１/２本

・ベーコンスライス　４枚

・ニンニクスライス　２枚

・万能ネギ　少々

・ゴマ油　小さじ１

・バター　１０グラム

・ダシ　５０ｃｃ

・しょうゆ　大さじ２

・赤酒(又はみりん)　大さじ２

・黒コショウ　少々

【作り方】

• 大根をベーコンスライスに合わせて輪切りに二つ切り、残りの大根１/４本分は大根おろしにして、軽く水気を切っておく。
• 輪切りに切った大根は、皮をむき、両面に隠し包丁を入れる。
• ベーコンを輪切りに切った大根に巻き、爪楊枝でとめる。
• フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、大根を抑えながら香ばしく焼き、焦げ目がついたらひっくり返し、抑えながら両面を焼く。
• フタをして弱火でおよそ５分蒸し焼きにする。
• ニンニクスライス、バター、赤酒、ダシ、しょうゆを加え、煮汁をかけながら焼き、フタをして弱火でおよそ１０分蒸し焼きにする。途中、何度かひっくり返し、煮汁が煮詰まってきたら差し水をする。
• 煮汁を大根にかけながら焼き、大根に竹串が通るまで火を通す。
• 皿に大根ステーキをうつし、爪楊枝を外し、上にニンニクスライスをのせる。
• フライパンに残った煮汁に水気を切った大根おろしを絡め、大根ステーキの上に盛りつけ、仕上げに、万能ねぎの小口切り、黒コショウをかけて、召し上がれ！

【ポイント】

・大根をベーコンで巻いて旨みアップ！
・大根を焼いて、香ばしさと甘みを引き出す。