【材料】(２人前)

・レンコン　２節

・レタス　１/２個

・タマネギ　１/２個

・ハム　１枚(１５グラム)

・柿の種　５０グラム

・マヨネーズ　大さじ２

・からし　少々（お好みで量を調節）

・レモン果汁　大さじ１

・塩、酢　各適量

【作り方】

• スライサーでレンコンを薄くスライスし、酢水に約３～４分つけ、酢を入れたお湯で約３分茹でる。氷水でしめて、すぐに水気を切る。
• スライサーでタマネギを薄くスライスし、塩水に約３分つけ、流水で３回ほど洗って水気をきる。
• 柿の種をビニール袋に入れて細かく砕いておく。
• ボウルにマヨネーズとからしを混ぜ、ボウル全体に塗り広げ、レモン汁、塩、ちぎったレタス、タマネギスライスを加え全体を混ぜ合わせる。
• さらに、茹でたレンコンスライスを加え、さっくりと混ぜ合わせ、ハムの短冊切り、砕いた柿の種を混ぜ、仕上げに、塩とレモン汁で味を調えて出来上がり

【ポイント】

・からしマヨネーズをボウル全体に広げてから野菜を入れると
　早く均一に混ぜ合わせられる。