【材料】(4人分)

インゲン...250g

豚ひき肉...200g

赤ピーマン...1個

干しシイタケ...3枚

ニンニク...1片

ショウガ...1片

豆板醤...大さじ1

〈合わせ調味料〉

塩...小さじ1/2

砂糖...大さじ1

オイスターソース...大さじ1

しょう油...大さじ1

鶏ガラスープ...大さじ3

コショウ...少々

水溶き片栗粉...適量

ゴマ油...少々

【作り方】

• インゲン...1.5センチ長さに切る
• 赤ピーマン...1センチ角に切る
  ※赤パプリカでもよい(1/2個)
  干しシイタケ...戻して1センチ角に切る
• フライパンをよく熱し、油(大さじ1)を入れ、インゲン、赤ピーマン、シイタケを炒める
• 炒めたら、お湯(1カップ)と塩(少々)を入れて、さらにゆでる(約2分) ⇒ザルに上げる
• 再びフライパンを熱し、油(大さじ1)を入れ、ひき肉を炒める(色が変わる程度)
• 炒めたら、ニンニクショウガを入れ炒め、豆板醤を入れて炒め、ゆでた具材を入れる
• 合わせ調味料を入れ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける
• 仕上げにゴマ油(少々)をかけたら完成!