【材料】(２人分)

・合いびき肉 ２００グラム

・バターで炒めたタマネギみじん切り　１００グラム

・リーペリンソース(又はウスターソース)　小さじ１

・パン粉　大さじ３

・牛乳 大さじ３

・卵 １個

・赤ワイン　大さじ１

・ケチャップ　小さじ２

・塩、コショウ　各少々

【ソース】

・水　５０ｃｃ

・ケチャップ、だし醤油　各大さじ２

・無塩バター　２０グラム

＊お好みで、ほうれん草や、ジャガイモを添える

【作り方】

• 材料を全て、ボウルに入れて、肉が白っぽくなるまで空気を抜くようにしっかりと混ぜる。
• 手にサラダ油を付けて、ハンバーグの形をととのえ、サラダ油をひいたフライパンに入れ、真ん中をへこませる。
• フタをして、中火～弱火で約３分蒸し焼きにする。
• ひっくり返して、またフタをして弱火で約３分蒸し焼きにすれば、焼き上がり。
• ハンバーグを焼いたフライパンに、ソースの材料を入れて軽く煮詰め、ハンバーグにかける。

【ポイント】

・肉が白っぽくなるまでしっかり混ぜると、ジューシーに！