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もっこすキッチン

11月 5日(木)放送  豚肉とホウレンソウの卵のスープ

【材料】(4~5人分)

豚モモスライス...100g

干しシイタケ...3枚

ホウレンソウ...2~3株

卵...2個

<肉の下味>

塩・こしょう・酒・片栗粉...各少々

<調味料>

鶏ガラスープ...6カップ

しょう油...大さじ1と1/2

塩...小さじ1/3~小さじ1/2

水溶き片栗粉...少々

ゴマ油...少々

  • 151105.jpg

【材料】(4~5人分)

豚モモスライス...100g

干しシイタケ...3枚

ホウレンソウ...2~3株

卵...2個

<肉の下味>

塩・こしょう・酒・片栗粉...各少々

<調味料>

鶏ガラスープ...6カップ

しょう油...大さじ1と1/2

塩...小さじ1/3~小さじ1/2

水溶き片栗粉...少々

ゴマ油...少々

【作り方】

  • 豚肉は5ミリ幅に細切りする
    ⇒下味をつける
    干しシイタケも水で戻して細切り
    ホウレンソウは3~4センチ長さに切る
  • 鍋に鶏ガラスープを沸かし、肉を入れる
    ⇒アクが出たら取り除く
  • シイタケを入れ、調味料を入れる
  • 沸いたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
  • 卵を大きく円を描くように回し入れ、火を止め、ごま油を少々たらす
  • 器にホウレンソウを入れ、その上から熱々のスープを注ぎ入れてできあがり!

・肉のアクを取り除く

過去のレシピ

放送時間

火曜日
てれビタevery.内で放送中

再放送:月曜日
ひる11時20分~11時30分

出演者

神保佳永

JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ

神保佳永(じんぼよしなが)

東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”

もっこすファイヤー

MC もっこすファイヤーのりを(左)たく(右)

熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。

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KKTてれビタ
「もっこすキッチン」係
熊本大同青果 ZWILLING J.A.HENCKELS

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