2月 2日(木)放送 天草の郷土料理 がね揚げ
【材料】(4人分)
からいも...200g
ショウガ...10g
【衣】
小麦粉...1/2カップ
砂糖...大さじ1
塩...小さじ1
水...大さじ4
【作り方】
1.カライモを5~6ミリ角に拍子切りして水にさらす。
2.衣を作る
材料(小麦粉・砂糖・塩・水)を混ぜ合わせる
3.千切りしたショウガを衣に加え混ぜる
4.水気をふいたカライモに衣をつける
5.木べらの上などでカライモを数本、束にして油(160度くらいの低めの温度)で揚げる
6.キツネ色になったらできあがり!
低めの温度で揚げる