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【材料】(4人分)
マグロ（赤身）...200g
[ドレッシング]
レモン汁...大さじ1
塩...小さじ1/3
オリーブ油...大さじ1と1/2
ワサビ...小さじ2
バジル...適量
イタリアンパセリ...適量
ディル...適量
ピンクペッパー...少々
【作り方】
1.マグロを１センチ幅くらいに切り、ラップに包み、めん棒でたたいて薄く伸ばす
2.ドレッシングを作る
・ボウルにレモン汁と塩を入れて混ぜ、オリーブ油を少しずつ入れながらかき混ぜる
・白っぽくなったらワサビを加えて混ぜる
3.バジル・イタリアンパセリ・ディル葉先を小さめにちぎり、皿の真ん中に盛る。 ピンクペッパーをその上に散らす。
4.マグロにドレッシングをかけてできあがり
ドレッシングは、オリーブ油を少しずつ入れながらかき混ぜる
火曜日
てれビタevery.内で放送中
再放送：土曜日
てれビタおかわり内で放送
JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ
神保佳永（じんぼよしなが）
東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”
MC もっこすファイヤーのりを（左）たく（右）
熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。
