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【材料】(4人分)
栗（大きめ）...10個
しめじ...1パック
こんにゃく...100g
ごぼう...30g
油あげ...1/2枚
米...3合
塩...小さじ2/3
薄口しょう油...大さじ2
赤酒...大さじ1
酒...大さじ1
一番だし...3合分
【作り方】
1.材料の下準備
・栗...皮・渋皮をきれいにむき、食べやすい大きさに切り、よく洗ってザルにあげておく
・しめじ...石づきを切り、１本ずつに分ける
・こんにゃく...ゆでて細切りする
・油揚げ...油抜きして細切りする
・ゴボウ...ささがきする
2.＜材料を炒める＞
・フライパンに油少々をひき材料を炒める
全体に油がなじんだらＯＫ！
3.＜炊く＞
・米に調味料を加え、炒めた具を加え、一番だしを加えて炊く
・炊きあがり混ぜてほぐしたらできあがり！
・栗は渋皮をきれいにむく
・材料を炒めてから炊く
火曜日
てれビタevery.内で放送中
再放送：土曜日
てれビタおかわり内で放送
JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ
神保佳永（じんぼよしなが）
東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”
MC もっこすファイヤーのりを（左）たく（右）
熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。
