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【材料】(4人分)
ヤリイカ...200g
大葉...20枚
焼きのり...3枚
卵...4個
ごはん...茶碗4杯分
しょう油...適量
【作り方】
1.＜イカを刺身にする＞
・ゲソを取り皮をはいだ状態のイカの身に切り込みを入れる
・鹿の子に切り込みを入れる→たて半分に切る→ひっくり返して5ミリ細さに切る
2.＜ごはんと具を混ぜる＞
・丼に炊き立てご飯を盛り、イカを乗せ卵黄を乗せる
・醤油をかける
3.＜仕上げ＞
のり（細切り）と大葉（2、3ミリ細切り）をのせてできあがり！
・イカは鹿の子に切ったらひっくり返して細切りする
・醤油をかけたら良く混ぜる
火曜日
てれビタevery.内で放送中
再放送：土曜日
てれビタおかわり内で放送
JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ
神保佳永（じんぼよしなが）
東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”
MC もっこすファイヤーのりを（左）たく（右）
熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。
