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【材料】(4人分)
長ナス...600g
ピーマン...3個
豚うす切り肉...100g
赤唐辛子...2本
ニンニク...1片
ショウガ...少々
＜合わせ調味料＞
砂糖...小さじ1
酒...大さじ1
しょう油...大さじ3
水溶き片栗粉...適量
【作り方】
1.材料を切る
・長ナスは乱切り
・ピーマンは食べやすい大きさに切る
・豚肉は3センチ角に切る
2.ナスを高温の油で10秒くらいサッと揚げる
3.鍋に油少々を入れて材料を炒める
・ニンニク・ショウガ（薄切り）、赤唐辛子を炒め、豚肉を炒める
・ピーマンを入れて炒め、ナスを入れて炒める
4.＜仕上げ＞
・合わせ調味料を入れて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり！
ナスは油通しする
火曜日
てれビタevery.内で放送中
再放送：月曜日
ひる11時20分～11時30分
JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ
神保佳永（じんぼよしなが）
東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”
MC もっこすファイヤーのりを（左）たく（右）
熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。
