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【材料】（4人分）
レンコン（直径4～5センチ）...400g
卵...2個
卵黄...2個分
砂糖...大さじ3
酢...大さじ3
塩...小さじ2分の1
【作り方】
1.＜卵と調味料を混ぜる＞
・卵をほぐす（全卵＋卵黄）。
・砂糖・塩を入れて混ぜ、酢を入れ混ぜる。
2.＜卵を火にかける＞
・混ぜた卵調味料をフライパンに入れ弱火でゆっくり混ぜていく
・5分くらい経つとクリームのようなとろみがでてくる。
3.レンコンは皮をむいて2ミリ厚さの薄切りに切り、酢を少し入れた水で茹でる。沸いたらザルに上げて冷ましておく。
4.＜とろみがついた卵にレンコン加える＞
・卵調味料にクリームのようなとろみがでたら（約5分）火を止めて、茹でたレンコンを加えて和えてできあがり！
卵は弱火でゆっくり混ぜることでとろみがきれいにでます
火曜日
てれビタevery.内で放送中
再放送：月曜日
ひる11時20分～11時30分
JINBO MINAMIAOYAMA オーナーシェフ
神保佳永（じんぼよしなが）
東京のイタリアンレストラン「JINBO MINAMIAOYAMA」「HATAKE」オーナーシェフ。「シェフと畑との対話」が作り出す、素材の持ち味を最大限に引き出した”心と体に優しいイタリアン”を提供。熊本の野菜に惚れ込み、店の食材にも採用。熊本野菜の「味」と「力」を知り尽くした”野菜の魔術師。”
MC もっこすファイヤーのりを（左）たく（右）
熊本県の住みます芸人。
「てれビタ」や「サタココ」のリポーターとして活躍。たくは、飲食店のアルバイト経験あり、料理もそこそここなす。のりをは、料理初心者。そんな2人でも上手に作れる料理のコツを学ぶ。
